2023-03-30
日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布公告稱，近日市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價(jià)規(guī)范》，引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。
記者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，中國飯店協(xié)會(huì)、商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院等單位共同起草。
具體來講，《飯店業(yè)信用等級評價(jià)規(guī)范》從推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出發(fā)，構(gòu)建了包含綜合素質(zhì)、財(cái)務(wù)狀況、管理水平、企業(yè)競爭、社會(huì)信用五個(gè)要素的信用評價(jià)指標(biāo)體系，具體包括23個(gè)二級指標(biāo)、48個(gè)三級指標(biāo)，確定了“三等九級”的飯店業(yè)信用等級。特別是，標(biāo)準(zhǔn)提出飯店企業(yè)應(yīng)制定并有效運(yùn)行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)的制度，強(qiáng)調(diào)每年為員工提供制止浪費(fèi)、垃圾分類等方面知識培訓(xùn)等，進(jìn)一步推動(dòng)飯店企業(yè)建立制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，履行厲行節(jié)約社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。
據(jù)了解，制止餐飲浪費(fèi)一直是多方關(guān)注的話題，2021年聯(lián)合商務(wù)部、文化和旅游部印發(fā)了《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對餐飲浪費(fèi)的意見》，近年來《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)先后發(fā)布，還將制止餐飲浪費(fèi)要求納入旅游民宿、旅游度假區(qū)等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。