2020-03-31
近日，市場監管總局、教育部、公安部聯合印發了《關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》(以下簡稱 《通知》)，推動各地根據疫情分區分級精準有序扎實推動復工復產復學，同時要求進一步強化學校及學校周邊食品安全監督管理，加大打擊食品安全違法犯罪行為的力度，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為。
《通知》強調，市場監管、教育、公安部門要緊密結合疫情防控形勢和要求，統籌推進疫情防控和學校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推動。進一步督促校外供餐單位和學校落實食品安全主體責任，實行校長(園長)負責制。要求校外供餐單位和學校結合寒假時間長、貯存的食品原料易過期變質特點，重點做好食品原料等的食品安全隱患排查。進一步加大校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件。
《通知》要求，校外供餐單位和學校要根據國務院聯防聯控機制《關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》中3個有關學校新冠肺炎疫情防控技術方案的要求，結合自身實際，制定并嚴格落實疫情防控具體措施，重點是認真排查從業人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛生，定期通風換氣。
同時，校外供餐單位和學校要按照食品安全法律法規的規定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質;在加工制作食物時，應保證食物燒熟煮透，生熟分開。
根據《通知》，市場監管、教育、公安等部門要在當地黨委政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。
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